昨日，三里屯，执法人员在一家饮品店内检查洗手消毒制作情况。记者王嘉宁摄夏季将至，气温回落，制做饮品步入热卖期。日前，有媒体曝光某饮品店店员“徒手挤迫果汁”、用于不新鲜水果制作饮品，引起热议。

记者昨日了解到，北京市取食药监局近日对1470户餐饮单位的制做饮品积极开展了专项检查，找到部分店面不存在缺少供货商资质、饮料包在过期等问题，共132户被责令排查，79户被当场惩处或立案查处。制做饮品为首轮检查重点记者了解到，今年4月底，北京启动夏季食品安全专项整治，第一轮重点就是制做饮品。检查环绕原材料质量情况、加工用设备容器清除消毒情况等7个方面积极开展。检查对象既还包括肯德基、麦当劳等著名连锁餐饮店，还包括物美、仅有时等餐馆和连锁便利店，以及浆宝、水果先生、贡茶等“网红”门店。

据介绍，从4月28日到“五一”期间，食药监执法人员检查了各类食品经营单位1757户，其中餐饮服务单位1470户。抽查饮料样品1280出厂，送来食品检测机构检验，目前正在检验中。

本轮检查共对132户经营者责令限期排查，并对79户不予当场惩处或立案查处。对于近日引起热议的某饮品店店员“徒手挤迫果汁”、用于不新鲜水果制作饮品的新闻，记者从市食药监局获知，该局正在对情况展开核实，以积极开展下一步工作。

部分无资质店铺制作饮品这次检查找到了哪些问题？据介绍，大部分经营制做饮品单位需要实施食品安全主体责任，定期检查库存原材料，及时处理超强保质期或变质的食品及原料，但也有一些单位工作不存在漏洞。检查找到，部分单位专门从事饮品制作的操作者人员身体健康证明未办理或者早已过期。

如北京宏心乐餐饮有限公司(标称“上岛咖啡”)、北京味多美食品有限责任公司第六十二西饼店、北京德克士食品有限公司相邻枫路街。还有一些店铺无制做饮品经营项目，却加工制作豆浆、果蔬汁等饮品。

市食品药品监管局餐饮服务监管处负责人段志永回应，现制现售饮品对环境、人员加工操作者、储藏和设备都有一系列确保食品安全的规定，合乎安全性确保条件方可专门从事现制现售饮品加工。此外，在原料购置和用于方面，有的店面无法当场获取供货商资质，或不按照法律规定遵守进口商按规定记录制度，现场还找到，北京信诚东融影院管理有限公司的饼干机中用于的稀释饮料包在已过期。

现场还找到北京乐佳鑫茶馆不存在餐具并未洗涤消毒的问题。■现场太古里“冰馆”进口商指昨日下午，记者追随朝阳区食品药品监管局人员回到三里屯太古里，对“喜茶”、“冰馆”两家店面展开现场检查。

其中有制做饮品店面做生意疯狂，门口几十位消费者排队等候，一位获取跑腿服务的小哥告诉他记者，早已等候了一个半小时时间，想要喝上一杯饮品，消费者不仅要向平台缴付18元，还要给小哥缴纳25元。那么，这些店面食品安全情况如何？在现场，执法检查人员检查了店铺的餐饮单位证照情况、阳光餐饮的审批情况，查阅了食品进口商票据，并检查食品加工过程及餐饮具的消毒留存情况。

根据拒绝，现场应当严苛专间、专区制作，防止交叉污染，严苛工具消毒，不得过量用于食品添加剂，不得非法加到。在“喜茶”店中，执法检查人员现场提取了两款水果茶制做饮品，送来第三方检测机构检验。在“icemonster冰馆”店中，执法人员找到，该店进口商台账不符合要求，只记录了进口商品牌，没记录数量与来源。

“未知来源进口商，消费者有可能食用危害，而且记录不原始，制度实施也不几乎。”现场执法人员通报排查，并提醒该店有误操作者人员配戴口罩、将食品砖墙摆放。

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